Shinrai Knives - Kigami Exclusive Damas Honesuki 15 cm

Le Kigami Exclusive Damascus Honesuki 15 cm de Shinrai Knives est votre partenaire de confiance pour le désossage et le travail de précision en cuisine. Compact, puissant et extrêmement précis, il est idéal pour détacher la viande autour des os, en particulier pour la volaille comme le poulet. Grâce à sa pointe robuste et sa lame rigide, vous travaillez avec un contrôle et une précision optimaux.

Un couteau honesuki est un couteau à désosser traditionnel japonais doté d'une forme triangulaire caractéristique et d'une pointe robuste et acérée. Il est spécialement conçu pour couper de manière efficace et contrôlée le long des os sans endommager la chair. En plus du désossage, ce couteau est d'une polyvalence surprenante : parfait pour émincer les petits fruits et légumes comme les échalotes, l'ail et les fraises.

Kigami Exclusive
Kigami incarne la maîtrise japonaise intemporelle. Chaque couteau de cette série est fabriqué à la main et représente l'équilibre parfait entre force, tranchant et élégance. Le honesuki combine la robustesse nécessaire au désossage avec le raffinement de l'acier Damas. Parfaitement équilibré pour un contrôle maximal lors de découpes aussi bien puissantes que précises.

Caractéristiques uniques et spécifications

• Acier Damas VG-10 à 3 couches : La lame est composée de trois couches d'acier Damas VG-10 de haute qualité. Cet acier est réputé pour son excellent tranchant, sa résistance à l'usure et sa durabilité, idéal pour un usage quotidien intensif, même lors du travail autour des os.
• Finition Tsuchime (martelée) : La texture martelée unique, également appelée Tsuchime, offre non seulement une esthétique magnifique, mais empêche également les aliments de coller à la lame.
• Dureté de 60–62 HRC : Avec une dureté impressionnante de 60–62 HRC, le couteau conserve durablement son tranchant rasoir et résiste à l'usure, même en cas d'utilisation intensive.
• Angle de coupe de 15° : Affûté selon un angle de 15 degrés pour une précision exceptionnelle et une résistance minimale à la coupe. Idéal pour des mouvements de coupe contrôlés au plus près des os et pour les découpes fines.
• Manche en bois de haute qualité : Le manche est fabriqué à partir d'une combinaison de bois de cerisier et de bois de noyer de la plus haute qualité. Grâce à sa finition spéciale, le bois est résistant à l'eau et offre une prise en main confortable et ferme, même lors d'une utilisation prolongée.
• Garantie : Le couteau bénéficie d'une garantie de 5 ans sur les défauts de matériaux et de fabrication.

Un magnifique cadeau
Le couteau Kigami Exclusive Honesuki est livré dans un coffret cadeau de luxe. Parfait comme cadeau pour les chefs passionnés ou les professionnels, ou comme un ajout précieux à votre propre collection de couteaux.

Conseils d'entretien
Pour maintenir votre couteau en parfait état, nous vous recommandons de le laver à la main avec un savon doux et de l'eau tiède. Séchez-le immédiatement avec un chiffon doux et évitez le lave-vaisselle. Utilisez régulièrement une pierre à aiguiser ou un fusil pour maintenir le tranchant et rangez le couteau en toute sécurité dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique.

Découvrez l'équilibre parfait entre force, précision et artisanat japonais.
Découvrez le Shinrai Knives Kigami Exclusive Damascus Honesuki 15 cm et élevez vos talents culinaires à un niveau supérieur.